🥧⛀☵
然而,这一样平常东西的发现和使用,却启发了外国的科学家,改变了世界酿酒业的历史。19世纪末,法国著名细菌学家、卡介苗发明者之一的阿尔贝·卡尔梅特(Albert Calmette)从中国的酒曲中分离出了阿米露酶,进而发明了用淀粉质原料酿造酒精的阿米露法,而这种方法因为提高了生产效率,得以在全世界推广。英国科学史学家李约瑟在《中国科学技术史》一书中,也对中国人发现的曲进行了详细记述。
我们与俄罗斯合作进行考古发掘,是想了解欧亚草原冶金技术的传播路径。中国的额尔齐斯河,从新疆北部的阿尔泰山发源,在俄罗斯境内汇入鄂毕河。我认为,额尔齐斯河可能是古代人群迁徙与文化传播的通道。在俄罗斯的考古现场,我们发掘出了两处古代的冶金遗址,研究后发现所使用的技术与古代新疆地区的冶金技术有着联系。
客观地说,中国海外考古的发掘水平基本和欧美国家并驾齐驱,不足的地方在于学术积累还比较薄弱,也缺乏一些专门的人才,比不上欧美一些有百年积淀的国家。但中国可以在中外联合考古中向他们学习。比如在中伊联合考古中,我们就邀请了两位法国专家参与。我们有很好的发掘技术,法国学者有优秀的研究力量,再辅以伊朗本地考古学家的配合,这就是一个很出色的国际团队合作,大家都能从中受益。
张良仁,南京大学历史学院考古文物系教授,博士生导师。主要从事中国西北和欧亚大陆(含中亚)史前考古。2010年—2013年曾主持甘肃张掖黑水国遗址的发掘,目前主持中俄和中伊合作考古项目。主持国家社科基金课题《新疆史前金属器研究》、美国Wenner-Gren基金课题《新疆东部史前冶金》和中国历史研究院重大历史问题研究专项《中国和西亚古代陶瓷交流》,出版专著《古代冶金和社会:欧亚大陆中部和中国北部的青铜时代社会的比较研究》和论文集《东学西问》。
♎(撰稿:梅芝平)广西钦北:累累弹孔见证今日幸福
2024/07/02毛静环➪
你问我答看两会 | “代表”和“委员”有什么区别?| “代表”和“委员”有什么区别?
2024/07/02李文家🐴
汉威科技用智慧化手段为燃气厂站构筑安全防...
2024/07/02国生荣🌾
《每周质量报告》 20240225 不单“纯”的薰衣草精油
2024/07/02虞儿荔☴
美国青年的鼓岭时光:了解前辈故事 结下新的友谊
2024/07/02长孙灵萱🈁
重庆福彩主城南分中心深挖渠道潜力,启动社区建站行动
2024/07/01司厚嘉🕷
台宫庙收到“弹药预屯公文”
2024/07/01路彩倩♠
感知突破 智绘绿色——莱姆电子2024 SNEC光...
2024/07/01方杰晴x
用心守护人民群众生命健康(履职故事)
2024/06/30温莉生p
创意环保在行动 杭州市民用旧车篮种出绿色希望
2024/06/30宁震鹏💴